En cuisine, la pomme de terre n'est pas le seul légume avec lequel on peut préparer des frites. Les aubergines se prêtent également très bien à la recette. La saison estivale est d'ailleurs le bon ...

Les aubergines sont un véritable trésor culinaire, souvent utilisées dans des plats emblématiques comme la parmigiana d’aubergines, la moussaka ou encore le baba ganoush. Pourtant, malgré leur ...

Hachez 50 g de piments rouges, 25 g d’échalotes et 25 g d’ail. Faites cuire cette pâte dans une sauteuse. Ajoutez 12,5 cl de jus de tamarin, 2 c. à soupe de sucre en poudre, 1 pincée de sel et ...

Détaillez les aubergines en dés d’environ 1 cm de côté. Saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger quelques minutes, puis essuyez-les avec du papier absorbant. Faites-les frire 6 à 8 mn dans l’huile ...

Voici une recette parfaite pour les adeptes du air fryer. Utilisez la friteuse à air chaud pour la cuisson des rondelles d’aubergines en toute sécurité. Les aubergines frites mijotent ensuite au four, ...

Faites-les frire successivement à la poêle dans l'huile chaude. Pelez la gousse d'ail et frottez-en le fond et les bords d'un plat à gratin. Disposez-y la moitié des tranches d'aubergines frites.

La Parmigiana di Melanzane, ou aubergines à la parmigiana, est un plat emblématique de la cuisine italienne. Originaire de la région de la Campanie, cette recette associe des tranches d'aubergines ...

Avec leur texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ces aubergines frites à la friteuse à air sont parfaites pour accompagner vos plats d'été et vos barbecues! On enlève l'excès de ...

puis déglacer avec une cuillère de vinaigre et mouiller à trois fois la hauteur. Laisser infuser 1 h 30 environ à feu doux. • Passer au chinois fin et faire réduire jusqu’à la consistance souhaitée.

Les vacances d’été sont terminées, mais cela ne signifie pas que l’été aussi. Il reste encore quelques semaines pour profiter du soleil, ainsi que des nombreux produits qu’offrent les beaux jours.