Par Laurent MARIOTTE | Écrit pour TF1 | Le 09/10/18 à 11:30, mis à jour le 09 octobre 2018 à 11:30 | Voir le site de Petits Plats en équilibre Pour changer du poulet au four, jouez-là crapaudine !

Imaginez-vous sur une place de village portugais en pleine fête d'été. Une odeur alléchante promet un festin unique. Oubliez le poulet aux herbes de Provence, la Cocotte vous dévoile une spécialité ...

On adore l'association poulet et citron vert ! Dans cette recette, la volaille est préparée en crapaudine et rôtie au four avec du citron vert et du gingembre pour lui apporter peps, fraicheur et ...

Un poulet coupé et aplati -en crapaudine-, mis à mariner avec du jus de citron et de l'huile puis rôti au four (et/ou au barbecue) avant d'être recouvert d'une farce aux olives et aux herbes. Les ...

Demandez à votre boucher de couper le poulet en crapaudine. Rincez et séchez le poulet avec un papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le curcuma, la coriandre, le cumin et ...

Isabelle prépare le beurre aux saveurs de la salade César et montre la technique pour préparer le poulet en crapaudine (Nouvelle fenêtre). Ce beurre composé est tout en umami grâce aux anchois, au ...

Le poulet en crapaudine n’est pas une recette, mais bien… une coupe. C’est une façon d’aplatir la volaille pour obtenir une cuisson plus uniforme, donc une viande plus savoureuse et plus juteuse. Le ...

1/ Coupez votre poulet en " crapaudine ". Salez et poivrez. Mettez-le à griller, côté peau, sur une plaque bien chaude. Lorsqu’il sera bien " ferré ", terminez la cuisson au four à 180-200°C. 2/ Râpez ...

Couper le poulet au niveau du dos dans toute sa longueur. L'ouvrir à plat et l'aplatir. Le saler, poivrer, le faire mariner pendant au moins 20 mn dans un mélange d'huile d'olive et de citron.